真空油炸机采用了真空脱油装置，以减少油炸食品的含油量，让多余的油脂可以回收再利用，在我们生活中使用的是较广,对于真空油炸机的脱油方式,油脂含量的大小是判断油炸成品脆度的重要指标之一，采用真空油炸工艺，如果恢复常压，压力差将使油吸人油炸物品的孔隙中，大大增加产品的含油量，因此在真空状态下须在油炸结束后使成品脱离油层。采取真空度罐中真空度的一方的液体将流向的另一方原理，通过控制真空度的大小，开启中间阀门使油料从油炸罐流向备用预热罐，使油炸成品在真空油炸机中通过旋转离心脱油，将成品中的油甩出，真空脱油的。
真空油炸机采用的真空脱油方式，不仅可以让企业节约多的成本，可以降油炸食品中的含油量，符合健康要求，也便于保存。
